こういう事もめったに無いので普段中々丁寧にお教えすることの難しいパスタを色々とやろうと今回のレッスンを『シェフクラス的パスタ選科』名づけ普段トップシークレットのはずのパスタ作りのポイントを大放出しました。

はじめは、南イタリア的見解のスパゲッティ・アッラ・ペスカトーラ続いてサマートリュフの香るキノコソースのタヤリン、バスク産豚とトランペット茸のカンネローニ、仔羊と羊乳チーズのラヴィオリ、最後にタリアテッレのケーキをやりました。ポイントは今回こられたお二人だけにお教えしました、、。

少人数でするのもリッチなかんじでいいですね。

（シェフクラス料理教室のお知らせ）

８月２３日月曜日　7：00〜　第1８回アルテシンポジオ荻堂シェフによる料理教室が行なわれます。

プロの技術の習得やより深いイタリアの料理食材の講習の後レストランスタイルでのワインを興じながらの会食及び質問などなど、より深く料理知り楽しみたい方にオススメ　

締め切りは前日まで、　授業料6500円

暑中お見舞い申し上げます

８．１１アルテ シンポジオは1周年を迎えます。

皆様の応援なくして四つの季節を周ることができませんでした。

その感謝を込めて

８/11〜16の6日間1周年記念フェスタを行います

アルテ シンポジオ

1周年特別メニュー

6300円

食前酒

軽食

前菜　　　　

プリモ　　　　　

魚料理 　　

肉料理　　　　　

デザート　　　

食後のお飲み物　

これからも妥協のないレストランづくりを頑張って行きたいと思います。

皆様の笑顔を楽しに、、、。

今回も楽しいバールでした。

今回も全回に引き続き大谷をシェフに任命いたしました。

前回よりは成長は見られましたが、気だけ大きくて、、、、、。

しかし確実に成長しているので今後Barを楽しんでいただく一つの要因として彼の成長を楽しみにしてください

今度は夏、ど真ん中です。

８/２月曜日第五回Giurabbaccoを営業いたします。

すみません7月はすでに月曜は埋ってしまいGiurabbaccoを営業できません。したがって8月は第一月曜を営業日にあてますのでよろしくお願いいたします。